同事採訪結束回公司時,帶了樣東西回來,讓我們忍不住一陣尖叫!!!

究竟是什麼呢?

它就是這一年來夯到不行的漢克自肥甜點 鏡 面 蛋 糕

  

 INFO. 漢克自肥甜點

價格:6吋1780元、8吋2200元

粉絲專頁:https://www.facebook.com/hankfatdessert/?fref=ts

口味&訂購方式:https://www.facebook.com/notes/%E6%BC%A2%E5%85%8B%E8%87%AA%E8%82%A5%E7%94%9C%E9%BB%9E/menu-%E8%A8%82%E8%B3%BC%E6%96%B9%E5%BC%8F/1143629709016196/

 

大家都聽過鏡面蛋糕的故事,據說一開始由俄羅斯甜點師傅研發,我就不多說了!

來看看這閃閃發亮的光滑表面,

熱情如火的紅色愛心,中間隱隱約約透著大理石紋路,

再加上一些金箔、大馬士革乾燥玫瑰花瓣點綴,我們連拍照都小心翼翼,

就怕一不小心手殘戳到表層鏡面,更別說是要一刀切下破壞它啊!

蛋糕體看起來有菱有角的,呈現不規則狀,這是漢克做的鏡面蛋糕中,比較特殊的形狀,

淋上晶瑩剔透的果凍狀淋面,整顆蛋糕看起來就像藝術品一樣賞心悅目

  

 

好了,再捨不得還是要品嘗看看,

請原諒珍珠小姐和同事,本身不走賢慧路線,所以根本不會在公司放把刀,

只能用手邊現有的塑膠叉子切蛋糕,於是斷面秀就被我們弄成這副德行

不過還是可以清楚看到裡頭的結構:白色慕斯→紅色凍餡→海綿蛋糕

雖然珍珠小姐沒有在採訪漢克的現場,但之前採訪的法式甜點師傅也有說過,

要淋鏡面大部分是用冷凍好的幕斯,美美的淋面才能牢牢附著在上面。

中間的紅色凍餡,是洛神玫瑰口味,採用新鮮洛神玫瑰茶沖泡製作,香香甜甜的。

至於下面的海綿蛋糕,嗯,就是海綿蛋糕XD

然後這美到發亮的鏡面淋醬,各家甜點師傅就各憑本事了,

不得不說漢克做的算是我看過最閃亮的,看了資料據說是用白巧克力、水、糖和煉乳調成,

再依據所選的顏色加入食用色素,要趁蛋糕剛從冷凍庫端出來時馬上淋上去,才會凝固在蛋糕外層,

我之前採訪的另一家知名法式甜點店也是這種作法,他們的也很有特色,

小小預告一下是做成台灣紅龜粿的法式甜點,之後再寫一篇專門來介紹!

  

 

而蛋糕到底好不好吃!?

其實還不錯啦,口味甜甜的,但有冰涼的慕斯和凍餡增添清爽感,

而且海綿蛋糕吃起來軟綿綿,是濕潤不乾澀的口感,我真的很討厭乾乾的海綿蛋糕啊!

如果當禮物的話,很有話題和可看性,特別是藍色銀河款,一拿出來絕對讓人驚豔!

 

  

 

 

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